Receita

Ingredientes necessários

Ingredientes para o Nhoque:

1 (um) ovo
1 (um) copo (americano) de leite
1 (uma) colher (tipo sopa) de manteiga
1 (um) copo (americano) de farinha de trigo
2 (duas) colheres (tipo café) de sal
150 (cento e cinquenta) gramas de batata cozida
150 (cento e cinquenta) gramas de beterraba cozida

Ingredientes para o Molho de Sálvia:

100 (cem) gramas de manteiga
4 (quatro) folhas de sálvia
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Ingredientes para o Molho Branco:

1 (uma) colher (sopa) de alho picado
1 (uma) colher (sopa) de cebola picada
1 (um) ramo de alecrim picado
2 (duas) colheres (sopa) de farinha de trigo
2 (duas) colheres (tipo sopa) de manteiga
500 (quinhentos) ml de leite
Pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída e sal a gosto

Modo de Preparo

Do Nhoque

Coloque o ovo, o leite, o sal, a batata e a beterraba em um liquidificador e bata bem.
Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio e coloque o creme batido, misture e espere aquecer.
Coloque a farinha de trigo e mexa continuamente até que o creme desgrude da panela (de 3 a 5 minutos)
Despeje a massa em um refratário e aguarde esfriar. Enrole-a formando tiras e depois corte em formatos de nhoque.

Do molho de Sálvia

Derreta a manteiga em um frigideira em fogo médio. Coloque as folhas de sálvia, pimenta-do-reino e sal. Cozinhe por 3 minutos.

Do molho Branco

Derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o alecrim em uma panela com fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem. Adicione a pimenta-do-reino, a noz-moscada moída, a pimenta calabresa e o leite. Coloque sal a gosto e cozinho por aproximadamente 10 minutos.