Receita

Ingredientes necessários

Ingredientes para o Nhoque:

1 (um) quilo de mandioca cozida
1 (um) ovo
1 (uma) colher (tipo café) de canela em pó
1/2 (meia) colher (tipo café) de noz moscada ralada
1 (uma) colher (tipo chá) de açucar
1 (uma) colher (tipo sopa) de sal
1 (uma) xícara (tipo chá) de farinha de trigo
100 (cem) gramas de queijo parmesão ralado
100 (cem) gramas de manteiga

Ingredientes para o Molho:

2 (duas) colheres (tipo sopa) de manteiga
4 (quatro) tomates picados sem pele
3/4 (três quartos) de copo (tipo americano) de creme de leite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Do Nhoque

Cozinhe a mandioca com sal, passe no espermedor.
Coloque 1 ovo em uma tigela e bata bem. Adicione o açucar, a noz moscada, a canela, o sal, o queijo ralado e a manteiga.
Misture com a mandioca cozida e amasse até ficar uma massa lisa. Adicione a farinha de trigo e misture. Divida a massa em pedaços, faça rolinhos e corte em pedaços de 1cm.
Cozinhe em água com sal, quando as bolinhas subirem, retire e escorra.

Do Molho

Refoque os tomates na manteiga e cozinhe até desmanchar (10 minutos). Adicione o creme de leite fresco e deixe apurar por 5 minutos. Acrescente no nhoque e sirva com parmesão a gosto.